¿Tendré que comer soya o gluten al ser vegetariano?

No. El frijol de soya y el extracto de soya usado como sustituto de carne y leche, así como el extracto proteínico del trigo, llamado gluten, son solamente un par de las opciones alimenticias con las que contamos los vegetarianos. En realidad hay toda una serie de legumbres que puedes consumir para obtener las proteínas que necesitas. Además contamos también con toda la variedad de cerealeas que también tienen proteínas y los demás nutrientes que necesitamos

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