¿Podré obtener suficientes proteínas comiendo sólo vegetales?

Sí. Los alimentos vegetales combinados adecuadamente como las legumbres y los cereales son capaces de darte las proteínas y aminoácidos que necesitas. Incluso, tu mismo cuerpo puede producir la mitad de los distintos tipos de aminoácidos que necesitas a partir de lo que comes y la otra mitad de los tipos de proteína puede ser obtenida directamente de lo que comes.

Aquí es muy importante señalar que no es necesario comparar la cantidad de las proteínas de la dieta vegetariana contra la de la dieta de productos animales. Primero, las dietas de origen animal recomendadas en occidente tienen más proteínas de las que necesitas. Segundo, no se trata de comer mucha proteína, se trata de comer la cantidad necesaria y dejar que tu cuerpo la asimile.

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