Ideas para sustituir las carnes

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platillo vegetariano

México Vegetariano

Alimentación sana basada en plantas

¡Hola a todos!

Una de las consultas que nos hacen frecuentemente es: qué alimentos emplear en vez de las carnes de res, pollo, pescado, marisco, cerdo, etc. La gente quiere saber cómo consumir proteínas en una dieta vegetariana sin recurrir a los alimentos de origen animal.

Aquí damos una serie de sugerencias fáciles de seguir para desarrollar el vegetarianismo.

Proteínas sí, grasas saturadas no, colesterol no

Vale la pena recordar primeramente que la razón para evitar las carnes, es que si bien contienen cantidades altas de proteínas, dichas proteínas tienen efectos secundarios en el ser humano.

La dieta vegetariana bien planeada contiene las cantidades necesarias de proteínas que necesita el cuerpo. Por otro lado, el individuo vegetariano excluye el colesterol de sus alimentos, ya que el cuerpo humano genera el colesterol que necesita. Además el vegetarianismo reduce enormemente las grasas saturadas.

Con esto, el vegetarianismo da una alternativa sana al consumo de carnes.

Cómo sustituir carnes con vegetales

1. Agrega papa a tus comidas

En especial cuando la preparas cocida u horneada, y la dejas con cáscara, te ayuda a mantener la sensación de que estás comiendo algo fibroso que combate el hambre.

La puedes sazonar con ajo en polvo, limón, alguna salsa, espcias como pimienta, comino, etc.

En muchas ocasiones puedes sustituir el filete de pollo, res o pescado por unas rebanadas, tiras o trozos de papa.

2. Prepárate un emparedado integral

Puedes usar rebanadas de pan de caja, bollos, pitas, bolillos, etc. con tal de que sea realmente pan integral. Evita usar pan industrializado que dice ser integral sin serlo.

Los panes integrales son más duros que los panes blancos, así que te ayudan mucho a sentir que estás llenando el estómago.

3. Agrega granola a tu fruta o ensalada

La granola viene tostada y trae ingredientes como avena, trigo, nuez, cacahuate, pasa, etc.

Debido a que está tostada y tiene consistencia crujiente, te ayuda a sentir que estás satisfaciendo tu antojo por alimentos macisos.

4. Añade granos de cereales o legumbres a tus platillos

Usa granos de elote, garbanzos, chícharos, avena en hojuela, arroz integral, etc. Al agregar estos ingredientes a las ensaladas, a tus porciones de verdura o a otros platillos, estás creando un platillo que satisface el hambre.

5. Acompaña tu platillo de una rebanada de pan integral rústico

El pan integral es relativamente duro, así que te ayuda a sentir que comes algo firme. Si además lo tuestas su dureza aumenta, dándote una sensación agradable de llenar el estómago.

Es muy fácil encontrar pan de trigo 100% integral, centeno integral, avena integral, etc.

6. Prepara tostadas con tus guisados

Usa tostadas que no tengan grasas añadidas y que se preparen tostando u horneando la tortilla. Vigila que no sean fritas.

Nuevamente, la dureza de la tostada te ayuda a sentir que estás llenando tu estómago.

 

Proteínas y otros nutrientes

Visita nuestra página donde encontrarás los nutrientes que poseen diversos alimentos como los enumerados arriba, entre ellos las las proteínas que contienen.

Referencia: http://mexicovegetariano.com/nutricion.php

 

Observa esta tabla de proteínas.

Proteínas por cada porción de 100g
Alimento vegetal

Gramos
de proteína

Lenteja 26
Frijol 24
Haba 23
Trigo 23
Avena 17
Cebada 10
Garbanzo 9

 

¡ Sigue aprendiendo sobre alimentación y decídete a cambiar !

Decídete. Mejora la salud de tu familia. Aliméntate bien.

 

Ve este mismo artículo en nuestra página web: http://mexicovegetariano.com/ideas-para-sustituir-las-carnes

 

Les deseamos mucha salud.

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