Huesos sanos comiendo vegetales

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¡Hola a todos!

Gracias por dedicar unos minutos de su valioso tiempo a leer este artículo.

Hoy hablaremos brevemente sobre una de las preocupaciones que todos tenemos a medida que crecemos y a medida que avanza nuestra edad. La salud de nuestros huesos.

La sabiduría convecional nos dice que para que los niños desarrollen bien sus huesos y para que como adultos tengamos huesos sanos debemos ingerir mucho calcio y que ese calcio está en la leche de vaca.

¿Es la leche de vaca la única fuente de calcio? ¿Es al menos la mejor?

Por si no lo sabías, muchos alimentos vegetales contienen cantidades similares o superiores de calcio comparado con la leche, con los cuales los huesos pueden crecer y mantenerse sanos. Además, lo importante no es comer mucho calcio, sino asimilar el que se consume por medio del ejercicio y por medio de la exposición al sol por periodos cortos. Tenemos una tabla del calcio encontrado en diversos alimentos vegetales en nuestra página:

http://mexicovegetariano.com/nutricion

Después de ver la tabla nos damos cuenta de que hay alimentos vegetales que incluso superan a la leche en aporte de calcio. Y en contraste, no tienen las cantidades elevadas de grasa y colesterol encontradas en la leche. Por lo tanto, los alimentos vegetales no producen los efectos secundarios que la leche tiene en mucha gente, como la intolerancia a la lactosa, la intolerancia a la caseina, la intolerancia a la grasa que contiene, y las alergias que llega a producir.

¿Qué tan buena idea es consumir leche de vaca?

La mayoría de nosotros hemos sido educados creyendo que la leche de vaca y sus derivados son fundamentales para vivir sanamente. Sin embargo, basta examinar el uso que la naturaleza da a la leche de vaca para comprender que algo está mal.

La leche de vaca es para los becerros

Así es. La leche de vaca es consumida por los becerros solamente en las primeras semanas o meses de su vida. Las vacas y los toros no consumen leche de su madre y menos la leche de otra especie. Entonces deberíamos preguntarnos el por qué del consumo humano de la leche de vaca en todas las etapas de la vida.

En otros artículos futuros volveremos a hablar del consumo humano de la leche de vaca.

¿Qué beneficios y perjuicios trae la leche de vaca a los huesos en el ser humano?

Se ha estado documentando que si bien la leche puede aportar calcio en el proceso digestivo, su consumo no necesariamente resulta en huesos más sanos. Al ser un alimento alto en proteínas y grasas animales, la leche y las carnes incrementan la acidez en el organismo. Se sabe ahora que para contrarestar esta acidez, el cuerpo humano recurre a la eliminación de minerales como el calcio, el cual extrae de los huesos.

Un artículo reciente que explica esto se encuentra aquí.

El consumo de leche y el deterioro de los huesos en el mundo

Seguramente nos preguntamos qué resultados a nivel mundial trae el consumo de leche. Curiosamente, nos encontramos con que los países que consumen más leche son los que tienen más problemas de osteoporosis y de fracturas de cadera. ¿No es esto decepcionante?

Ve tú mismo algunas gráficas que hemos encontrado respecto al comsumo de lacteos y carnes y su impacto en la salud de los huesos aquí.

¿Qué debo hacer entonces para tener huesos sanos?

Sigue estos consejos simples para nutrirte adecuadamente sin depender de los lacteos y de las carnes:

  • Consume una variedad de alimentos vegetales que contienen calcio como las legumbres.
  • Vigila menos la cantidad de calcio que consumes y preocúpate más por asimilar el que consumes haciendo ejercicio y exponiéndote al sol unos minutos al día.
  • Elimina o al menos reduce tu consumo de proteínas y grasas animales.

Usa nuestras páginas web como guía para entender mejor cómo escojer tus alimentos:

http://mexicovegetariano.com/nutricion

http://mexicovegetariano.com/recomendaciones

Esperamos que estos datos y consejos te ayuden a alimentarte mejor a ti y a tu familia.

 

Les deseamos mucha salud.

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